A pesar de no ser una norma estandarizada, cada supermercado emplea estos colores como parte de su estrategia interna para facilitar la elección de los clientes.
En general, los productos cárnicos se clasifican en cada local de la siguiente manera:
No obstante, es fundamental destacar que el color de la bandeja no implica necesariamente que un tipo de carne sea superior a otro. Por ejemplo, un corte en envase negro puede tener un precio más elevado debido a la estrategia comercial, pero la calidad real de la carne depende de otros factores.
Además de los colores de las bandejas, existen ciertos detalles que pueden ayudar a los consumidores a seleccionar un buen corte.
Uno de estos aspectos es el marmoleado, que se refiere a las finas vetas de grasa blanca en la carne, las cuales influyen en su ternura, sabor y jugosidad durante la cocción.
Algunos otros puntos a considerar incluyen:
Por lo tanto, es recomendable no basar la elección únicamente en el color del envase. Es preferible observar el aspecto del corte en sí, ya que aunque la bandeja puede servir como guía visual dentro del supermercado, la información más relevante para el consumidor se encuentra en la etiqueta.
