La medición corresponde a un relevamiento semanal que tomó como referencia unos 8.000 precios de alimentos y bebidas en cinco supermercados y utilizó la estructura del Índice de Precios al Consumidor (IPC) de la Ciudad de Buenos Aires.
Según los datos del relevamiento, los precios del sector aumentaron 1,7% durante la cuarta semana de septiembre. Se trató de la tercera suba semanal consecutiva, una secuencia que elevó la inflación acumulada de las últimas cuatro semanas y marcó un incremento de 0,9 puntos porcentuales respecto de la medición anterior.
El comportamiento de los precios durante la última semana estuvo impulsado principalmente por algunos de los productos de mayor presencia en el consumo cotidiano de los hogares. Las carnes registraron un aumento promedio del 1,1%, mientras que las verduras subieron 3,9% y los productos panificados tuvieron una variación positiva del 2,1%.
Además de la magnitud de los aumentos, el relevamiento detectó un cambio en la cantidad de productos que registraron incrementos. Durante la última semana aumentó la proporción de artículos cuyos precios subieron, al mismo tiempo que se observó una mayor dispersión entre las distintas variaciones.
El comportamiento general mostró también una mayor concentración de los movimientos hacia las subas, en contraste con períodos anteriores en los que los aumentos y las bajas presentaban una distribución más equilibrada.
La aceleración semanal tuvo impacto sobre la medición mensual. En las últimas cuatro semanas, la inflación promedio de alimentos y bebidas llegó al 2,7%, frente al registro anterior, que se ubicaba 0,9 puntos porcentuales por debajo.
El resultado refleja la incidencia acumulada de los aumentos registrados principalmente durante las últimas tres semanas de septiembre y su traslado progresivo al conjunto de la canasta alimentaria.
Dentro de los distintos rubros relevados, las bebidas e infusiones para el hogar presentaron el mayor incremento mensual. Este segmento registró una suba del 14%, convirtiéndose en uno de los principales factores detrás de la variación general de los alimentos durante las últimas cuatro semanas.
Sin embargo, no todos los componentes de la canasta mostraron aumentos. Algunos grupos registraron bajas en sus precios durante el promedio mensual.
Entre ellos se encontraron azúcar, miel, dulces y cacao, con una disminución del 3,1%; aceites, con una baja del 2,9%; y frutas, cuyos precios retrocedieron 1,5%.
Los productos panificados también presentaron una variación negativa en la medición mensual, con una caída del 1,1%, pese a que durante la cuarta semana de septiembre habían registrado un aumento del 2,1%.
De esta manera, el relevamiento de las últimas cuatro semanas muestra una aceleración de los precios de los alimentos hacia el cierre de septiembre, impulsada tanto por aumentos en productos específicos como por una mayor cantidad de artículos que registraron subas durante la última semana del mes.
