En agosto, el indicador había registrado una caída del 1,6%. Con el resultado de septiembre, el índice acumula una suba del 9,1% en lo que va del año, por debajo de la inflación general registrada en alimentos y bebidas, de acuerdo con los datos del Mercado Norte.
El menú de referencia para diez personas, elaborado con asado de carne de novillo, tuvo en septiembre un costo total de $143.760, equivalente a $14.376 por comensal. El cálculo incluye carne, ensaladas, carbón, pan, bebidas y postre.
Para preparar el menú se contemplaron 5 kilos de costilla por $95.000; dos bolsas de carbón de 4 kilos por $12.000; tres botellas de vino por $12.000; diez helados palito bombón por $8.000; dos botellas de gaseosa de 3 litros por $7.800; un kilo de tomate perita y un kilo de pan francés, a $3.000 cada uno; un paquete de lechuguín por $2.000 y tres huevos por $960.
El relevamiento también incluyó alternativas para el mismo menú con distintos tipos de carne. En el caso del novillito, el costo para diez personas alcanzó los $167.960, con una suba del 0,33% respecto de agosto. Con carne de cerdo, el menú tuvo un valor de $112.760 y registró una baja del 0,30%, mientras que la opción con pollo llegó a $74.060, con un aumento del 0,90%.
Desde el Mercado Norte explicaron que el incremento de septiembre estuvo principalmente relacionado con la evolución de los precios de las verduras utilizadas para las ensaladas. A su vez, señalaron que las ventas se mantienen estables y que los consumidores continúan aprovechando las promociones y ofertas disponibles.
El próximo relevamiento, correspondiente a octubre, permitirá observar si el índice mantiene la tendencia alcista iniciada en septiembre después de las dos bajas consecutivas registradas durante los meses anteriores.
